La recette du mois de novembre de l’épicerie Italia Nostra

Chaque mois, retrouvez ici une recette facile que vous pouvez réaliser avec les produits de notre épicerie fine.

Pitta di patate :

Ingredienti : ( per 4 persone)

1 kg de pommes de terre

5 gros oignons

1 poignée de câpres

250g d’olives noires dénoyautées

500g passata di pomodoro (purée de tomates)

1 tasse de parmigiano reggiano rapé ( environ 100g)

1 œuf

chapelure

huile d’olives

sel , poivre

Preparazione :

Mettez à cuire les pommes de terre au moins 25 min dans de l’eau bouillante salée sans les éplucher. Une fois cuites, égouttez les, épluchez les et passez les dans un presse purée.

Pendant que les pommes de terre refroidissent, hachez finement les oignons et mettez les à cuire dans une poêle avec de l’huile d’olives à feux doux. Une fois colorés, ajoutez en premier les olives dénoyautées coupés en morceaux puis les câpres, et enfin la passata di pomodoro. Salez un peu, poivrez et laisser cuire à feux doux.

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Retour aux pommes de terre. Ajoutez un œuf à cette « purée » et la tasse de parmigiano rapé et travaillez avec les mains afin de rendre cette «  pâte » bien lisse.

Prendre un plat allant en four. Beurrez le et chemisez le de chapelure. Étalez une première couche de purée d’environ 1 cm et demi, et étalez au dessus la sauce avec les oignons, les câpres, les olives, puis recouvrez le tout avec la purée. Mettre à niveau en utilisant vos mains que vous aurez badigeonné d’huile d’olives. Puis saupoudrez avec un peu de chapelure.

Mettez le plat au four pendant 30 min environ à 200 degrés jusqu’à une belle croûte doré se forme.

BUON APPETITO !!!

Voilà pour la recette du mois!

Pour la nouvelle, nous vous attendons à l’épicerie 😉
à bientôt